URAMBA Cocina es posible gracias al esfuerzo de un equipo de anfitriones, maestras de cocina y proveedores nativos de Buenaventura. Juntos trabajamos por el resguardo del patrimonio inmaterial inherente al fogón de la cocina tradicional y promovemos el consumo de productos de la agricultura local y la pesca artesanal como aporte al desarrollo económico y la soberanía alimentaria del Distrito.
Nuestra Cocina
Sabores del Pacífico Colombiano gracias a nuestro equipo de cocina y a la resiliencia de maestros agricultores y pescadores artesanales del Distrito de Buenaventura.
Platos
Cocina Tradicional
Sabores del Pacífico Colombiano gracias a nuestro equipo de cocina y a la resiliencia de maestros agricultores y pescadores artesanales del Distrito de Buenaventura.
Ceviche de Langostinos
Langostinos con toda su «leche», cocinados en su punto y sumergidos en una base de tomate orgánico.
$78.000
Cazuela Tumaqueña
Langostinos, jaiba, camarones, calamares, almejas… y todo se cocina en el momento con la «espesa» del coco.
$86.000
Encocao de Corvina y Langostinos
Una combinación especial que se texturiza con carne de jaiba y se endulza someramente con plátano pintón.
$88.000
Corvina Envuelta y Atollado de Yuyo
Arroz húmedo con Raya Ahumada, Piangua y Camarón, Tití y enriquecido con pringamoza.
$86.000
Encocao de Pargo
Sellamos el Pargo Platero, lo cocinamos en la espesa del del coco y lo aromatizamos con hierbas de azotea.
$88.000
Sudao de Pargo
El favorito de los pescadores artesanales, se cocina en su propia sustancia mezclada con refrito y coco.
$82.000
Encocao de Munchillá
Disfrute del sabor indefinible del Camarón de Río.
$126.000
Arroz de Mariscos
O Endiablado, de piangua, calamares de orilla, camarón.
$78.000
Viento y Marea en Salsa de Mariscos
Filete de corvina a la plancha, arroz con coco, patacón.
$84.000
Picada de Mariscos x 2
Pesca del día, langostinos, calamar de orilla, pargo y verduras a la plancha, con patacones y papachina frita.
$156.000
Saboreo Pacífico
Una experiencia gastronómica en cuatro tiempos maridada con bebidas tradicionales del Pacífico.
$168.000
por persona
Raya Ahumada
Pesca responsable de Bahía Málaga, ahumada en mangle.
$72.000
Bebidas Refrescantes
Bebidas Refrescantes
Inspirados en la biodiversidad del Pacífico Colombiano
Cocozén
$20.000
Batido de Naidí
$22.000
Siempre Viva
Bebida probiótica de hierbas nativas. Es espumoso, refrescante y saludable. 2% Alc. Vol. Proviene de una fuente inagotable y se comparte con amplitud.
$22.000
Limonada de Coco
$20.000
Coco Verde
La combinación perfecta… coco, limón y hierbabuena.
$20.000
Coco Mora
$20.000
Leche de Mamá
$20.000
Pringamoza (ortiga)
$22.000
Limonada de Hierbabuena
$18.000
Mango Biche con Sal
$18.000
Borojó (Bebida del amor)
$18.000
Granizado de Maracuyá
$18.000
Bebidas Patrimoniales
Bebidas Patrimoniales
Cata de Viche x 4
$58.000
Tomaseca
$22.000
Pipilongo
$22.000
Tumbacatre
$22.000
Limón Mandarino
$22.000
Licor de Naidi
$24.000
Arrechón
$22.000
Crema de Cacao
$24.000
Viche Puro
$18.000
Curao Amargado
$34.000
Nuestra Coctelería
Nuestra Coctelería
Cocozén Entundao
$38.000
Canchanchara
$36.000
Cocoviche
$38.000
Mango Doble Biche
$38.000
Madre Vieja
$38.000
Reposado de Especias
$36.000
Mojiche
$38.000
Caipiriche
Nuestra versión de una caipirinha de frutos rojos.
$38.000
Margariche
Maracuya, sal y Viche… inspiración de brujas.
$38.000
Naidí en las Rocas
Viche de Naidi, naranja y algunas gotas de limón.
$40.000
Pipilongo en las Rocas
Licor de pimienta nativa por una próstata saludable.
$38.000
Bebida de la Mujer Parida
Bebedizo para calentar el cuerpo. Desintoxica, revitaliza y regenera órganos reproductores.
$38.000
Mojo de Cerveza
Cerveza, hierbabuena y limón con miel de caña fina.
$28.000
Mojo Virgen
Sin alcohol. Hierbabuena, limón y miel de caña fina.
$24.000
Café Uramba
Café Artesanal del Quindio endulzado con crema de cacao.
$26.000
Cocina Tradicional
Sabores del Pacífico Colombiano gracias a nuestro equipo de cocina y a la resiliencia de maestros agricultores y pescadores artesanales del Distrito de Buenaventura.
Ceviche de Langostinos
Langostinos con toda su «leche», cocinados en su punto y sumergidos en una base de tomate orgánico.
$78.000
Cazuela Tumaqueña
Langostinos, jaiba, camarones, calamares, almejas… y todo se cocina en el momento con la «espesa» del coco.
$86.000
Encocao de Corvina y Langostinos
Una combinación especial que se texturiza con carne de jaiba y se endulza someramente con plátano pintón.
$88.000
Corvina Envuelta y Atollado de Yuyo
Arroz húmedo con Raya Ahumada, Piangua y Camarón, Tití y enriquecido con pringamoza.
$86.000
Encocao de Pargo
Sellamos el Pargo Platero, lo cocinamos en la espesa del del coco y lo aromatizamos con hierbas de azotea.
$88.000
Sudao de Pargo
El favorito de los pescadores artesanales, se cocina en su propia sustancia mezclada con refrito y coco.
$82.000
Encocao de Munchillá
Disfrute del sabor indefinible del Camarón de Río.
$126.000
Arroz de Mariscos
O Endiablado, de piangua, calamares de orilla, camarón.
$78.000
Viento y Marea en Salsa de Mariscos
Filete de corvina a la plancha, arroz con coco, patacón.
$84.000
Picada de Mariscos x 2
Pesca del día, langostinos, calamar de orilla, pargo y verduras a la plancha, con patacones y papachina frita.
$156.000
Saboreo Pacífico
Una experiencia gastronómica en cuatro tiempos maridada con bebidas tradicionales del Pacífico.
$168.000
por persona
Raya Ahumada
Pesca responsable de Bahía Málaga, ahumada en mangle.
$72.000
Bebidas Refrescantes
Inspirados en la biodiversidad del Pacífico Colombiano
Cocozén
$20.000
Batido de Naidí
$22.000
Siempre Viva
Bebida probiótica de hierbas nativas. Es espumoso, refrescante y saludable. 2% Alc. Vol. Proviene de una fuente inagotable y se comparte con amplitud.
$22.000
Limonada de Coco
$20.000
Coco Verde
La combinación perfecta… coco, limón y hierbabuena.
$20.000
Coco Mora
$20.000
Leche de Mamá
$20.000
Pringamoza (ortiga)
$22.000
Limonada de Hierbabuena
$18.000
Mango Biche con Sal
$18.000
Borojó (Bebida del amor)
$18.000
Granizado de Maracuyá
$18.000
Bebidas Patrimoniales
Cata de Viche x 4
$58.000
Tomaseca
$22.000
Pipilongo
$22.000
Tumbacatre
$22.000
Limón Mandarino
$22.000
Licor de Naidi
$24.000
Arrechón
$22.000
Crema de Cacao
$24.000
Viche Puro
$18.000
Curao Amargado
$34.000
Nuestra Coctelería
Cocozén Entundao
$38.000
Canchanchara
$36.000
Cocoviche
$38.000
Mango Doble Biche
$38.000
Madre Vieja
$38.000
Reposado de Especias
$36.000
Mojiche
$38.000
Caipiriche
Nuestra versión de una caipirinha de frutos rojos.
$38.000
Margariche
Maracuya, sal y Viche… inspiración de brujas.
$38.000
Naidí en las Rocas
Viche de Naidi, naranja y algunas gotas de limón.
$40.000
Pipilongo en las Rocas
Licor de pimienta nativa por una próstata saludable.
$38.000
Bebida de la Mujer Parida
Bebedizo para calentar el cuerpo. Desintoxica, revitaliza y regenera órganos reproductores.
$38.000
Mojo de Cerveza
Cerveza, hierbabuena y limón con miel de caña fina.
$28.000
Mojo Virgen
Sin alcohol. Hierbabuena, limón y miel de caña fina.
$24.000
Café Uramba
Café Artesanal del Quindio endulzado con crema de cacao.
